方法如下：
1. 将鸡腿清洗干净，放入清水中，加入姜片、葱段、料酒等调料煮沸后，撇去血沫肉沫。
2. 辅菜准备好了就下锅煮，例如胡萝卜、小竹笋等。
3. 准备好调味料，薄片姜6\~8片，八角2个，桂皮一小块，香叶3片，生抽酱油3勺，老抽酱油1勺半（加老抽是为了让鸡腿上色），料酒（黄酒）3勺，2勺白糖。
4. 把处理好的鸡腿放进锅中加入调味料，并且加水没过鸡腿；然后开中火煮开后慢煮至汤汁浓稠即可。
5. 最后大火收汁。如果追求美观，那么在收汁以后撒些蒜段或葱丝，装盘即可。
红烧鸡腿要慢炖煮熟透，才能使得肉嫩而入味。您可以根据自己的口味调整烹饪过程中添加的调料。以下是相关视频：
[红烧鸡腿的做法-腾讯视频](https://www.toutiao.com/video/6787891191024846865/)
[红烧鸡腿家常做法，如何从挑选食材开始-搜狐视频](https://www.so.com/video/1244247188)
以上两则视频可供参考！
本文地址：http://jcs.kub2b.com/article/131749.html
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